Przywitanie gości lampką wina musującego

PRZYSTAWKA: 

• Pasztet staropolski, konfitura z porzeczki
• Śledź marynowany, zapiekanka ziemniaczana, kwaśna śmietana
• Grillowany ser, sałata, chips z boczku, dressing z owoców sezonowych
• Grzanka z serem kozim, szpinakiem oraz pomidorami cherry

ZUPA:

• Rosół domowy z makaronem, wkładką mięsną, pietruszką
• Zupa z podgrzybkami, ziemniakami oraz świeżymi ziołami
• Krem z pieczonej papryki i pomidora, grzanka z serem
• Krem z wędzonego ziemniaka, kwaśna śmietana

DANIE GŁÓWNE: Mięsa (3 rodzaje do wyboru – 1,5 kawałka /os. )

• Udko z kaczki konfitowane

• Roladka drobiowa z boczkiem porem i serem
• Rolada śląska wołowa
• Kotlet schabowy smażony na smalcu
• Fileciki drobiowe w płatkach kukurydzianych
• Pieczeń wieprzowa szpikowana warzywami
• Roladki cielęce z warzywami sezonowymi
• Polędwiczka wieprzowa w boczku
• Kotlet de volaille z masłem i pietruszką

Dodatki skrobiowe – 2 rodzaje do wyboru

• Kluski ziemniaczane (śląskie)
• Kopytka rozmarynowe
• Gotowane ziemniaki z koperkiem
• Gnochi
• Ziemniaki Hasselback z czosnkiem i rozmarynem
• Wedgesy - cząstki ziemniaczane

Dodatki warzywne: 2 rodzaje do wyboru

• Buraki glazurowane w malinie
• Warzywa pod beszamelem
• Brokuły z palonym masłem
• Surówka Colesław
• Marchewka duszona z porem i białym winem
• Sałatka z kapusty czerwonej
• Kapusta modra z boczkiem i cebulą
• Świeże sałaty z warzywami, vinaigrett

PRZEKĄSKI: wystawione po obiedzie, sukcesywnie dokładane

• Wędliny wędzone z naszej wędzarni

• Pasztet z cukinii
• Tarta brokuł, cherry, gorgonzola
• Tarta ze szpinakiem, serem feta i oliwkami
• Bagietka z łososiem, serkiem wiosennym
• Sałatka cezar z sosem z anchois i grzankami
• Smalec z dzika, kiszone ogórki
• Hummus z pieczonego pomidora, hummus z zielonego groszku, warzywa cięte w słupki
• Sałatka z haloumi, malinami
• Grilowana cukinia z mozzarellą, suszonym pomidorem, bazylią
• Grzanka z konfiturą z jabłek, serem owczym
• Carpaccio z buraka, bryndza, orzechy, maliny
• Pasztet z dzika w cieście francuskim, brusznica
• Cukinia zapieczona po bolońsku
• Tatar ze śledzia, grzanka
• Tacos z szarpaną wieprzowiną, sosem bbq

PRZYSTAWKA:

• Ziemniak z ogniska, mus z bryndzy, suszona szynka, owoce sezonowe
• Carpaccio z pomidora, solony twaróg, truskawki, mięta
• Ziemniak z ogniska, pstrąg wędzony, kwaśna śmietana
• Bagietka ze szpinakiem, pomidorami cherry, serem kozim
• Kaszanka, sałaty, arbuz, dresing bazyliowy
• VEGAN: Carpaccio z buraka, marynowane tofu, orzechy, maliny

ZUPA:

• Krem z białych warzyw, biała czekolada, grzanki, olej z pora
• Krem z pietruszki, wanilia
• Krem ze świeżych pomidorów, kruszony twaróg
• Krem z pieczonej papryki, mozzarella
• Bulion z 4 ptaków, młode pieczone warzywa
• Bulion wołowy, pierożki warzywne, marchew julienne, pieczarka
• Bulion z kaczki, makaron, klopsiki z indyka
• VEGAN: Cebulion, pierożki warzywne, marchew julienne, pieczarka

DANIE GŁÓWNE:

• Udko z kaczki, ziemniak gratine, groszek zielony, sos z palonego masła i jabłka
• Policzki wołowe, puree z ziemniaka, burak glazurowany w malinie, sos na czerwonym winie
• Roladka drobiowa z porem, szynką parmeńską, serem dojrzewającym, puree z selera, młode warzywa, sos na białym winie
• Pierś z kaczki, kopytka z czosnkiem niedźwiedzim, marchew glazurowana w miodzie, sos rozmarynowy
• Pierś z kurczaka z kostką, kasza pęczak, warzywa pieczone korzenne, sos demiglace
• Polędwiczka wieprzowa w szynce parmeńskiej, budyń z ziemniaka, pieczony brokuł, sos na białym winie
• Wegetariańskie oraz vegańskie: Pieczeń rzymska z soczewicy i pomidora suszonego, puree z ziemniaka, zielone warzywa, sos na palonych warzywach i czerwonym winie

PRZEKĄSKI: wystawione po obiedzie, sukcesywnie dokładane:

• Wędliny wędzone w mojej wędzarni
• Sery zółte, pleśniowe, lokalne WEGETARIAN
• Tacos z kapustą pekińską, kukurydzą, fasolą i sosem chilli
• Bagietka z pulled porkiem, sosem śliwkowym, kwaśną śmietaną
• Roladka z twarożkiem, łososiem oraz kaparami
• Roladka z twarożkiem, suszonymi pomidorami, szpinakiem
• Hummus tradycyjny, hummus z pieczonego pomidora – pieczywo, różne rodzaje
• Rillete z gęsi, konfitura z selera naciowego
• Bagietka z pastą z buraka, camembertem i karmelizowanym orzechem
• Quesadilla z papryką, kukurydzą, kurczakiem i serem
• Pasztet pieczony w cieście francuskim z konfiturą z żurawiny
• Tarta z brokułami, pomidorami cherry, gorgonzolą WEGETARIAN
• Grzanki z pastą z łososia, ogórkiem zielonym
• Sałatka z grilowanym kurczakiem, grzankami, pomidorami cherry
• Capresse z pomidorów cherry i mozzarelli WEGETARIAN
• Roladka z kurczakiem, papryką, sałatą strzępiastą i sosem orientalnym
• Cukinia wegetariańska po bolońsku WEGETARIAN